施設別食中毒の発生状況

細菌やウイルスは目に見えないため、私たちの周りの至るところに存在している可能性があります。きれいにしているキッチンでも、細菌やウイルスが、いないとは限りません。食器用スポンジやふきん、シンク、まな板、冷蔵庫の中などは、細菌やウイルスが付着したり 増殖したりしやすい場所と言われていますので、特に注意が必要です。

「殺菌」

「菌を殺す・死滅させる」という意味で、 薬事法の対象になる消毒薬などの「医薬品」や薬用石けんなどの「医薬部外品」で使うことができる表現です。 洗剤や漂白剤などの「雑貨品」の表示には、この表現は使えません。

「除菌」

「増殖可能な菌を対象物から有効数減少させる」という意味で、 洗剤や漂白剤など「雑貨品」の表示にも使える言葉です。 家庭用合成洗剤・石鹸の公正競争規約の中に、台所用洗剤のスポンジ除菌と、 住居用洗剤の除菌表示のための統一基準が設けられています。

「抗菌」

菌を殺したり減少させるのではなく、「菌の増殖を抑制、あるいは阻害する」という意味です。 抗菌加工品は、キッチン用品や靴下などの繊維製品にも見られ、衣類の柔軟仕上げ剤に抗菌成分が配合されることもあります。 日本工業規格（ＪＩＳ）で試験法が規定され ています。